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冷やして☆茄子の小鉢。

冷やして☆茄子の小鉢。の画像

Description

煮込み時間が少なくて、家にあるもので簡単にできる茄子の一品です。冷やして食べてね！

材料 （2-3人分）

なす
一本
油
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
かつおぶし
1パック

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして、水につけアクを抜いておく。熱した深めのフライパンに油を敷き、水をよく切った茄子を入れ炒める

  2. 2

    炒めたら、茄子が軽くひたる程度に水を入れ、かつおぶし（盛り付け用に少しとっておいても）・砂糖を入れ弱火で2分ほど煮る

  3. 3

    醤油・酒・みりんを加え落し蓋をして５分ほど中火で煮詰め、水分が半分くらいになったら火を消す。そのまま冷めるまで待つ

  4. 4

    冷蔵庫に入れ、数時間たったら出来上がり♪時間が経つと、茄子がくたっとしていい感じになります

コツ・ポイント

箸休めの副菜ですので薄味です。大きめの茄子を使用したり、濃いめの味が好きな方は調味料を同量づつ増やして下さいね。煮込み時間は短いですがゆっくり冷ますので味が染みます。
冷蔵庫で2日ほどもちます。作りたてより少し時間が経った方がおいしいです。

このレシピの生い立ち

一時期よく作ってたお気に入りの食べ方です♪
冷やすのでわりと薄味ですが、暑い日にちょうどよいです＠
・・あっ写真が小鉢じゃない〜；
レシピID : 1490845 公開日 : 11/07/13 更新日 : 12/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

39件 (24人)
2018年9月4日
写真
みずづいろ
ひんやりして味も美味しいです！煮詰めすぎて味濃くなりました笑
2014年8月24日
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アジュンマ
ムサちゃん元気ですか？これ大好きなんです♫ご飯にぴったりだね✿

ひとみさーん!!ご無沙汰お元気ですか？？また遊びに行きます☆

2014年7月11日
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ソネチコ
沢山作って冷凍しました。いつでもおいしく食べられありがた～い！

遅くなってごめんね!!沢山作ってもらえ、感謝感激!!元気かな

2014年6月11日
写真
☆Haru☆☆
なす倍量＆半端ねぎもｉｎ☆味が良くしみてて軟らかくてめちゃ旨です

倍量お試し&コメすっごく嬉しい大感謝!!ネギ入りもおいしそ♪

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冷やして☆茄子の小鉢。
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