枝豆入り豆腐ハンバーグ★和風キノコ餡掛け

ボールに★を合わせて混ぜ、パン粉に水分を吸わせておく。▼を合わせておく。

1より大きめのボールに☆入れて粘りが出るまで良く混ぜる。★を入れて全体が馴染む程度に混ぜ更に＊を入れて軽く混ぜる。

種はボールの中で8等分にする。フライパンの油をしき，中〜強火で種を4個並べ30秒位したら蓋をして弱火で5〜7分位蒸し焼く

残りの4枚分も同様に焼く。

フライパンをキッチンペーパーできれいにふき，キノコを軽く乾煎りする。▼をかき混ぜ直してフライパンに一気に入れる。

キノコ餡を煮立たせ、ほどよくトロミがついたらハンバーグにたっぷりかける。お好みで千切りした紫蘇や小口切りの青葱をかける。