ひんやり冷たいトマトスパゲッティ♫
作り方
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1
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セロリ,人参,タマネギをペースト状にしておく.
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2
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鍋にオリーブオイルを大さじ1位ひいて弱火にかけておく.
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3
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包丁で潰したにんにく鍋に加え,中弱火で香りを立たせる.
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4
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にんにくがこんがりしてきたら取り出してから1を加える.
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5
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中強火にして炒め,適度に水分が飛んだらオイルサーディンを加える.
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6
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オイルサーディンを潰しながら炒め,トマトと4のにんにくを加える.
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7
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しお,バルサミコを加えトマトを適宜潰しながら沸騰させ酸味を飛ばす.
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8
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中火で蓋をして10分位煮込み,しおとホワイトペッパーで味を整える.
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10
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味見をして,少し濃いめの塩気になるように,好みで味を整える.
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11
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塩を加えたたっぷりの湯で好みのパスタを茹で,オリーブオイルを絡める.
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12
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10とパスタを絡めてから皿に盛り,チーズと生ハムとセロリの葉を飾る.
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コツ・ポイント
行程6でオイルサーディンとにんにくを適宜小さく潰しておくこと,行程10でしっかり味をととのえておくこと,塩の分量は好みで調節すること,がポイントです.
このレシピの生い立ち
さっぱりなのに濃厚でおいしい冷製パスタが食べたかったので.