酵素たっぷりまろやか新玉ねぎドレッシング

酵素たっぷりまろやか新玉ねぎドレッシング
辛味の少ない新玉ねぎが旬の時期に必ず作る、わが家のうまうまドレッシング。
抗酸化作用たっぷり、まさに食べるサプリです!

材料 (作りやすい分量)

新玉ねぎ
大1/2個(小さめのものなら1個)
にんじん
中1/2本
しょうゆ(または醤油麹や塩麹でも美味。)
大さじ3
お酢(またはワインビネガー)
大さじ3
大さじ1
黒胡椒
好きなだけ

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玉ねぎ、にんじんはすりおろす。
材料すべてを混ぜ合わせて出来上がり。
または材料をすべてミキサーにかけるだけ。

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普通の玉ねぎの場合は辛いので、すりおろさずにみじん切りにし、水にさらしてから混ぜ合わせるか、加熱すると辛味が抜けます。

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【アレンジ】
オリーブオイルをごま油に変えると中華ドレッシグに。
生姜のすりおろしを加えても美味しいです。

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混ぜるだけでできる、酵素が生きた調味料「醤油麹」の作り方は、レシピID : 1868162 参照を。

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醤油麹よりもあっさりまろやかなうまみが特徴の「塩麹」の作り方はレシピID : 1849107参照を。

コツ・ポイント

野菜をすりおろすと酵素が活性化され、たんぱく質の消化を促してくれます。
大根おろしやおろし生姜、とろろなどが良い例ですね。
お好みで粒マスタードを入れたり、ガーリックパウダーを入れたり、色んなアレンジを楽しんでください。

このレシピの生い立ち

わが家の春の定番!
βカロチンと抗酸化作用がたっぷりつまった、最強のデトックスドレッシングです。
レシピID : 1495481 公開日 : 12/01/29 更新日 : 19/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (75人)

19/02/14

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人参の甘み、おいしいです!りんごも入れてジューシーにしてみたよ

りゅうと健康であれ☆

ご返信が遅くなりすみません。ありがとうございます(^^)

19/01/07

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色が濃すぎ…玉葱少なかったかも。少し辛かったけど美味しかったです

earth。

嬉しいです☆ありがとうございます(^^)またレシピ共有します

18/11/03

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玉ねぎ爽やかサラダがいっぱい食べてちゃう♡ヘルシーレシピ有難う♫

ハッピーみっけ♪

嬉しいです☆ありがとうございます(^^)またレシピ共有します

18/05/23

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美味しいです♡やっぱり手作りがいいですね(❁´ω`❁)新玉です♡

saorin

嬉しいです☆ありがとうございます^^またレシピ共有します!

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