ホットプレートで瓦そば

【茶そばをゆでる】
ゆで時間は表示されている時間より1分程度短めにする
そばはざるにあげて水で洗い、水気を切っておく。

【錦糸卵を作る】
卵、砂糖、塩をボールでよく混ぜ、フライパンで薄焼きにする
焼き上がった卵は冷まし、冷めたら薄切りにする

【しぐれ煮を作る】
醤油、砂糖、みりん、水を混ぜて、調味ダレを作っておく。

【その他材料の準備】
大根をおろして水気を切る。レモンを輪切りにする。
小ねぎを小口切りにする。

【つけつゆの準備】
麺つゆを鍋で温めておく。
つゆは少し甘めのほうがおいしいので、必要に応じてみりんを適量足す

全ての材料が準備できたら、ホットプレートを200度に熱し、サラダ油をひく

ホットプレートを弱火にし、茶そばが少し焦げるまで待ち完成

麺つゆをお椀に入れ、はじめにレモンと大根おろしをお椀に入れて、
全ての具を一緒に食べるのがおいしいです