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カリカリ☆じゃこ豆腐

カリカリ☆じゃこ豆腐の画像

Description

薬味たっぷりの中にガーリックじゃこのカリカリ感がくせになります♡

材料 （4人分）

絹豆腐
１丁
じゃこ
50ｇ~60ｇ程度
にんにく
１片
オリーブオイルorサラダ油
大2
※大葉
１０枚
※茗荷
１つ
※青ネギ（小ネギ）
1/2束
しょうゆorポン酢
お好みで

作り方

  1. 1

    （下準備）
    ①にんにくはみじん切り
    ②大葉は千切り
    ③茗荷も千切り
    ④青ネギは輪切り

  2. 2

    フライパンに油を入れて火をかけずに、にんにくのみじん切りを入れます。

  3. 3

    軽くにんにくから香りが出てきたら、じゃこを入れて広げます。
    そして中火から弱火でゆっくりと焼き付けます。

  4. 4

    ←じゃこは決してグルグルとかき回さないで下さい。
    ボロボロになってしまいます(^_^;)

  5. 5

    弱火で３分～５分焼き付けて、ここで初めて炒める感じで箸でかき回します。
    カリっとしてきたら出来上がり♪

  6. 6

    お皿に豆腐を一口大にカットして並べます。
    その上に、
    ①青ネギ
    ②大葉
    ③茗荷
    ④じゃこ
    とトッピング♪

  7. 7

    お好みで醤油orポン酢をかけて召し上がれ～♡

  8. 8

    油が気にならない人は⑤で作ったアツアツの油ごとぶっかけてジュっとしてもおいしいです。

  9. 9

    写真

    2012/07
    アピタさんのレシピカードに取り上げてもらいました♡
    有難うございました♡

コツ・ポイント

とにかくじゃこを炒めるときはお箸でかき回さないこと。
特に釜揚げシラスだとボロボロになります。

このレシピの生い立ち

独身時代によく通っていた居酒屋さんで食べていた大好きなメニュー。
結婚後、あまり「旨い」と言わない旦那でもこれだけはリクエストしてくるメニューです。
レシピID : 1500122 公開日 : 11/07/19 更新日 : 12/07/20

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