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鍋でお湯を沸かし、調味料(削り粉を除く)を加え、豚肉、うずらの卵を入れて中火で10分煮込み、一旦火を止めます。
次につけ麺のつけダレを作ります。煮汁の半分を別の鍋に移し、削り粉をいれて、3分煮込みます。これで完成です。
しばらく、放置した豚肉を再び煮込み、いんげんを追加してさらに煮込みます。平行して、つけ麺用ラーメンを茹でます。
麺が茹で上がったら、水にさらし水切りをして盛り付けます。つけ麺のダレにねぎ、角煮、うずらの卵を入れ、つけ麺の出来上がり。
残った角煮、うずらの卵、いんげんは粗熱を取った後に冷蔵庫で寝かせ、また食べる前に温め完成です。