♪フライパンで作る♪簡単！本格パエリア
☆ゆぅさ☆
作り方
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下準備
①あさり：ボウルにあさりがかぶる位の水と、塩大さじ３を入れて砂抜きをしておく
②卵：かた茹でにし、1/4に切る
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③米：いつも通り砥ぎ、ざるにあけて乾かしておく(無洗米は、この作業は不要です)
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④黄パプリカ：頭とお尻を切り落とし、1cm幅の縦に切る
⑤ピーマン：頭とお尻を切り落とし、輪切り
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⑧サフランスープ：ぬるま湯250mlにサフラン・コンソメキューブを溶かしておく
⑨鶏肉：食べやすい大きさに(若干小さめ)
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フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉・エビを炒めます。
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焼き色がついたらサフランスープ少々を回しかけ、塩コショウで味付け。ボウルに取って置いておきます。
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６．と同じフライパンにオリーブオイルを底がひたひたになるまでいれ、ニンニク・玉ねぎを順番に炒める。
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玉ねぎに火が通り透明になったら、米を加えて透き通ってくるまで炒める。
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透き通ってきたらサフランスープを米がひたるまで加え、1-2分間底からひっくり返す様に混ぜながら炒める。
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蓋をして弱火で20分程炊く。時々様子を見て、スープをちょっとずつ足して、干からびない様にしてください。
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10分程たった所で鶏肉とパプリカを投入し、再度蓋をする。
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あさりは使う直前に、殻と殻をこすり合わせる様にして良く水洗いする。
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お米が炊きあがったらあさりを入れて蓋をする。
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あさりの口がすべて開いたら、エビ・ピーマン・プチトマトを入れて再度蓋。
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トマトに火が通り皮が若干めくれてきたら、火を止める。軽く混ぜて大皿に盛り、卵を盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
あさりの砂抜き・米の乾燥にそれぞれ1-2時間かかるので、その２つはまず最初に準備しましょう。卵を切る時は、黄身が崩れない様に。ピーマンは、途切れのない綺麗な輪切りの方が見た目が良いです。エビは殻付きで使っていますが、気になる方は剥いて下さい
このレシピの生い立ち
パエリアパン持ってるんですが、使いこみすぎて焦げ焦げになってしまったので、フライパンで作ってみたら上手くいったので。笑
