技あり！おツナゴーヤの和え物
オリエンタルママ
作り方
コツ・ポイント
氷水を用意して、ゴーヤをさらしておくとすごく食感がよくなります。ツナの旨み汁が、ゴーヤの苦味を和らげるので、ゴーヤの量が多ければ、2缶にすると美味しいです。お好みでレモン汁をツナに加えておくのもよいです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きな母と娘と私、大きなゴーヤを頂き、ひと手間かけて
パリッとした苦味の柔らかい和え物です。（ツナのオイルがそうさせるのだと思います）
（いろいろなゴーヤを頂きましたが何故だか？見た目薄いグリーンのほうが苦味が少ない気がします。
パリッとした苦味の柔らかい和え物です。（ツナのオイルがそうさせるのだと思います）
（いろいろなゴーヤを頂きましたが何故だか？見た目薄いグリーンのほうが苦味が少ない気がします。
オリエンタルママ
