＊ラム香る~しっとりパウンドケーキ＊
ﾘなちやむ
作り方
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1
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《下準備》卵とバターは指で押してスッと入るくらいまで室温に戻しておく｡●は３回ふるいにかける。
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3
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バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を３回に分けて加える。
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4
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グラニュー糖は必ずハンドミキサーでよく混ざってから次を加えるようにする｡
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5
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最終的には白くホイップみたいになるまで混ぜます。グラニュー糖のジャリジャリ感があまり残らないように!!
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6
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バターができたら室温に戻しておいた卵を約７〜８回に分けて加える。少量ずつ加えることで分離を防ぎます。
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7
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ここでも加えるたびに必ずよく混ぜること！もし分離しそうなら粉類を小さじ1ずつ入れて様子をみてください。
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8
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綺麗に卵が混ざったら､ゴムベラに持ちかえて●を一気に入れる。混ぜ方は練り混ぜするのではなく必ず切り混ぜしてください。
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9
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サックり切り混ぜして綺麗な艶が出たらラム酒を加え、軽く混ぜる。
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10
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型に生地をいれ表面をならす。軽く地面に打ち付けたら平らになります！
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11
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170℃のオーブンで約42分。15分程たったら一度取り出し包丁で真ん中に切れ目を入れる。
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そうすると焼き上がりにパックリと割れてくれます♪途中焦げそうならアルミを被せて下さい。
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焼き上がったら軽く地面に打ち付けて焼き縮みを防ぐ。型ごと横に向けて高さをキープします！このまま粗熱をとる。
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一晩寝かしたらラム酒とバターが馴染んでなお美味しい！キメも細かくしっとりふわふわ！
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コツ・ポイント
バターを室温に戻すこと､グラニュー糖の加えるポイント､卵の加える回数、混ぜ方。これを押さえればちゃんと高さのある綺麗なパウンドケーキも夢じゃない！キメも細かくしっとり仕上がります♪冷蔵庫の我慢が大変です(笑)
このレシピの生い立ち
お母さんリクエストのパウンドケーキに冷蔵庫にあったラム酒を入れてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
