ズッパ　ディ　ペッシェ

魚は内臓・エラ・ひれを取り除き、ぶつ切りにする。（食べにくい場合は３枚おろしなどにしてぶつ切りも可だがアラはとっておく）

エビは殻をむく。
アサリはよく砂抜きをしてあらっておく。

トマトは湯むきしてざく切り。玉ねぎは粗みじん切り。にんにくはスライスしておく。

玉ねぎがしんなりしたら、エビを入れて炒め、火が通ったらエビは取り出しておく。

白ワインを入れて煮てアルコールを飛ばし、トマトとトマトの水煮缶を加える

アサリを入れ、口が開いたら取り出し、魚を入れてしばらく煮る。

皿に盛り付け、パセリをふって、焼いたバケットなどを添えて出来上がり。