冷やして♪冬瓜と干し海老の煮物

干しエビは、ぬるま湯で戻しておく。
冬瓜は種とワタを取り、皮を剥いて一口大に切る。

鍋にサラダ油少々を温め、戻した干しエビと生姜を炒める。生姜の香りが立ったら●印と冬瓜を加え、落とし蓋をして煮る。

煮汁が沸騰したら弱めの中火にし、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。灰汁が出るようなら取って下さい。