コツ満載！シュークリーム～サクッと～

薄力粉をふるっておくor泡だて器で混ぜ空気を含ませる。
卵は割りほぐし混ぜておく。

耐熱容器に☆を入れ、レンジ、ラップなしで８００ｗ
２分～２分３０秒沸騰するまで加熱する。

１の粉を２へ全て入れヘラで混ぜる。

レンジから出し、溶き卵を３回程に分け、最初に多目に入れ、馴染むまでその都度しっかり混ぜる。

卵を入れる量は、生地が木べらから落ち、逆三角形になるのを目途に入れます。

卵は入れたりなければ足し、多ければ分量全て入れずＳＴＯＰしてください。これでシュー生地の硬さが変わってきます。

卵は、少量残しておきます。（刷毛で塗る分）
オーブンを２００度に予熱する。

７の生地を、絞り出し袋へ入れ直径５ｃｍ程の丸型に絞り出します。

面倒な方はスプーン（大）２本を使い、天板へ置いて成形していってもＯＫです。

オーブンを１９０度に下げ２０分。１８０度に下げ１０分。１６０度に下げ４分焼成します。終了後も最低３０分は開けずに放置。

【焼き上げの基準】
１９０℃でシューが膨らむまで。
１８０℃で水分・油分が蒸発するまでです。

私は、もし膨らみが悪い時は、時間を気にせず１９０℃で膨らむまで時間延長しています。

シュー皮を半分に切ったり、底に穴をあけ絞り出し袋で、カスタードクリーム（レシピID：1514113）を詰めて出来上がり。

シュー皮を多めに作り、冷凍保存。食べたい時にトースターで2～3分焼き冷まし、ｶﾘｯとした皮に♪クリーム詰めて食べてます。

甘くないverの”シューサンドღღシュー・サレ？ღღ”（レシピID :1606791）もあります。