人参ゼリー
夢桃アッコ
作り方
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1
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今日は、小さめの人参だったので２本使いました。
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2
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人参は、皮をむき適当な大きさに切り、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮る。
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4
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ゼライス２袋は、水大さじ４（分量外）でふやかしておく。ゼライスがおすすめですがゼラチンでも可
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5
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③のミキサーにかけた人参にママレード大さじ２をいれ更にかくはんさせる（ママレード大さじ２）は残しておく。
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6
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⑤の人参とオレンジジュースを合わせて１０００ｃｃになるようにして鍋に移す。人肌まであたためる。
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7
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鍋に④のゼライスを入れてよく溶かす。溶けたら残りのママレード大さじ２を入れる。（砂糖でも可。レモンの絞り汁もいい）
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8
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器に⑦を入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
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9
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３時間くらいで固まるのであればミントをのせて出来あがりぃ～。ちなみに娘は、ミントが嫌いなのでのせません。
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コツ・ポイント
今までは、ずっと砂糖で作ってきた人参ゼリーです。たまたまこの前作ったママレードを砂糖の代わりに入れたらこれまた絶品！ミキサーで半分いれ完全に溶かし、固める前にママレードのまま入れると少しの果肉がなんともいい感じです。なめらかに作りたいときには、ミキサーに全部入れるといいです。人におすそ分けするときは市販のゼリーの容器に入れると器を返してもらう心配がないからおすすめです。
このレシピの生い立ち
ゼリーが大好きな娘たち。どうせ食べるならカロチンたっぷりのヘルシーなゼリーにと人参で。常に我が家の冷蔵庫にある人参ゼリーです。小さい頃は、ずっと「みかんゼリー」と信じてました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
夢桃アッコ
