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なすは皮を縞目に切り落としてから乱切りにし、水にさらす。その後、水気を切っておく。
鍋に☆の材料と生姜のすり下ろし、玉ねぎ1/3個のすり下ろし、2/3個は薄切りを鍋に加え、4〜5分フタをして煮て火を消す。
フライパンにサラダ油を熱し、なすを加えたら蓋をして時々かき混ぜながら蒸し焼きする。
なすが柔らかくなってよく火が通ったら、なすを鍋に投入して全体を大きく混ぜ粗熱を取る。
冷蔵庫でよく冷やしてから器に盛り、頂きます。
遅くなりすぎて、スミマセン。ピーマン入ると彩りもナイスですね
嬉しいコメントありがと♪これからが旬な茄子、また宜しく~ん★
有難う〜(/_;)嬉しくて、たまりません!!料理は楽しいね☆
有難う〜(*^o^*)大根なくてもコレなら出来るよねぇ〜