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紅ジャガ芋のシンプルなポテトサラダ♪

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Description

シンプルなポテサラ〜♪紅ジャガ芋でも普通のジャガ芋でも、どちらでも使えるレシピです☆お砂糖でコクを！お酢でサッパリ感を！

材料 （４人分）

紅ジャガ芋(普通のジャガ芋でもＯＫ)
小サイズ７個(大サイズなら２個・中サイズなら４個)
ニンジン
1/2本
キュウリ
1/2本
塩
適量
黒コショウ
適量
★マヨネーズ
大さじ４
★砂糖
大さじ１
★酢
大さじ１

作り方

  1. 1

    ジャガ芋は皮を剥き一口大に切り、５分ほど水にさらしたあと軽く水洗いをしてザルに上げる。ニンジンは１cm角に切る。

  2. 2

    鍋で①のジャガ芋とニンジンを一緒に、たっぷりの水で塩茹でをする。柔らかくなったら水分をきり、具材だけ鍋に戻す。

  3. 3

    鍋の具材に塩(少々)を加え、火にかけ、水分を飛ばす様に炒ったら(焦げない様に注意)、火を止め粗熱を取りましょう。

  4. 4

    キュウリは薄く輪切りにして、塩揉みをして５分ほど置いたあと軽く水洗いして、しっかりと水分を絞る！しっかりとねっ！！

  5. 5

    ボウルに③を入れ、ジャガ芋を箸などで軽く崩し、④のキュウリと★の調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    塩と黒コショウで味を整えたら、出来上がり〜♪冷蔵庫で冷ますと、味が落ち着き、さらに美味しくなります☆

コツ・ポイント

③の行程は｢こふきいも｣を作る要領で♪鍋に焦げ付きやすいので、鍋を振りながら火を入れると良いです！水分が飛んだら、すぐに火から下ろしましょう！そして⑤の行程でのジャガ芋を崩す時は、潰し過ぎず、ある程度ゴロゴロと形が残ってるぐらいが良いカナ♪

このレシピの生い立ち

紅ジャガ芋が好きな私♪紅ジャガ芋は、ジャガ芋とサツマイモが合体した様なお芋☆ホクホクで甘くて美味しいの〜！火が通ると崩れやすいので、芋を潰すレシピが合います！家庭菜園で育った紅ジャガ芋を沢山いただいたので、今回はポテトサラダに〜(^O^)
レシピID : 1519078 公開日 : 11/08/10 更新日 : 11/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年7月22日
初れぽ
写真
かおかなゆみ
紅ジャガほくほくで酢が合いました！シンプルが一番かも(^^)

れぽ第一号☆ありがとう！嬉しい！暑い夏には酢でサッパリ感を♪

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ネコ☆バス
紅ジャガ芋のシンプルなポテトサラダ♪
by ネコ☆バス