ゴーヤのスタミナあんかけチャンプルー♪

ゴーヤ半分は種と白い綿をスプーンできれいに取り除きます。薄く切ったら塩を振り5~10分置き、水で洗ってザルに上げます。

豆腐は水切りしておきます。水切りしたら一口大に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切って、塩・黒コショウを振ります。

Aの調味料を合わせて干し椎茸を加えます。干し椎茸は軸を取り、かさの部分を手で割ります。なるべく小さめに割って下さい。

Aの合わせ調味料を加え沸騰したら火を弱めて、韓国産唐辛子で辛みを付けます。火が通ったら水溶き片栗粉でトロミを付けます。

トロミが付いたら溶き卵を加えます
ポイント・・卵を加えたらあまりかき混ぜないで、強火で自然に固めて下さい。

卵がふわっと固まったら、香り付けのゴマ油を垂らします。
器に盛っていりゴマをかけて完成!!