*切干大根とツナの野菜春巻き*
naonaos
作り方
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1
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切干大根をひたひたより多めの水(分量外)で戻しておきます。
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2
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ツナは油を切っておき、☆の材料は全てみじん切りに。
にんにくはすりおろしておきます。
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3
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①が戻ったら水気をしっかりと搾り、１ｃｍ幅くらいに細かく切ります。
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4
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■タレを作ります。
★を全て混ぜ合わせてレンジで３０秒チン、溶かし混ぜ、にんにくのすりおろしを加えて混ぜておきます。
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5
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フライパンにごま油をひき、生姜→にんじん→椎茸→③切干大根→ツナ→きゅうり、の順に炒めていきます。
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6
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お野菜に火が通ったら④のタレを回し入れ全体に味がからむまで炒めます。片栗粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒めてください。
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7
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⑥を器に移し、粗熱を取ります。
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8
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のり(分量外)→薄力粉：水=1:1を溶いておき、⑦の具材を８等分して春巻きの皮で巻き、しっかりのりづけして巻きます。
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9
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フライパンに油(分量外)をひき、途中フタをして蒸し焼きに、フタを取って両面こんがり焼いたら完成です！
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コツ・ポイント
辛さは豆板醤とラー油の量で調整してくださいね。
③で切干大根を細かく切っておくと、切りやすく食べやすいです♪
③で切干大根を細かく切っておくと、切りやすく食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
「春巻き研究所」が発足したので♪笑
切干大根の食感を活かしたメイン料理を考えました♪
切干大根の食感を活かしたメイン料理を考えました♪
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