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烏賊のお刺身はサッと茹でて冷水にさらし水分をふき取る
海老は背に包丁を入れてわたを取り、aで下味をつけ、粉をふりカラッと揚げ焼きする
エリンギは縦にカットして網焼きしてする
コチュジャンからみりんまでを混ぜて、大根おろしと軽く混ぜる
写真のように盛り付けする