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ローストビーフとルッコラのサラダ

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Description

フライパンで、ローストビーフ＆グレービソースも一緒に作っちゃいます！
お手軽なお肉なのに・・・美味しくできます～♪

材料 （3～4人分）

牛かたまり肉
300g～400g
玉ねぎ
1/2個
セロリの葉と茎の部分
1本
人参
1/3本
サラダ油
少々
赤ワイン
150cc
■ ソース
* 水
200cc
* 醤油
小さじ1
* ソース
小さじ1
* 砂糖
小さじ1
* ケチャップ
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    お肉に塩コショウ、ガーリックを刷り込み、室温に戻しておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き、お肉のまわりにまんべんなく焼き色をつける
    焼き目がついたら一度取り出して、次に野菜を炒める

  3. 3

    写真

    野菜に火が通ったら赤ワイン150ccを入れ、お肉を戻し、蓋をして10分程度蒸す
    （お肉は上下ひっ繰り返しながら・・）

  4. 4

    写真

    お肉だけ取り出し、お肉が温かいうちに、アルミホイルで包む
    （1時間位おく）

  5. 5

    写真

    ③のフライパンに　
    * 水200ccを入れ、中火でひと煮立ちさせる

  6. 6

    写真

    （* 調味料）を入れてソースが半分位になるまで弱火で煮る

  7. 7

    写真

    ソースを味見して、OKなら　→→→

  8. 8

    写真

    お野菜とソースを漉す

  9. 9

    写真

    漉した後のソースは、ひと煮立ちさせて灰汁をすくう

  10. 10

    写真

    お皿に盛り、ソースをかけて、パルメザンチーズを上から削って完成！

コツ・ポイント

* お肉は焼く前に冷蔵庫から出してあらかじめ常温に戻しておく。（1時間位）かな？夏場は注意！
* お肉の出来上がり加減は、真中にくしをさして、温かければOK

このレシピの生い立ち

お手頃なお肉を美味しく食べたくて・・・ローストビーフレシピをいろいろ研究してみました。
レシピID : 1522743 公開日 : 11/08/16 更新日 : 11/08/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年11月27日
初れぽ
写真
もこもこのびたん
おいしいローストビーフが出来ました。また作ります。ご馳走様でした

彩りも綺麗～♪素敵に作っていただいてありがとうございます！

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( )
hana華ちゃん
ローストビーフとルッコラのサラダ
by hana華ちゃん