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茄子のおひたし♪

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Description

夏は冷蔵庫で冷やしてひんやりメニューに、冬は暖かいままほっこりメニューにと、季節にあわせておいしくいただけるレシピです。

材料 （２人分）

茄子
大きめ２個
すりおろし生姜
適量
大根おろし（なくてもＯＫ）
適量
細ねぎ（小口切り）
適量
砂糖
大さじ１
※めんつゆ
大さじ１
※醤油
大さじ１
※酒
大さじ１
※みりん
大さじ１
かつお節
１パック

作り方

  1. 1

    写真

    茄子はよく洗って、へたをおとし、ピーラーで皮を縞目にむく。

  2. 2

    写真

    乱切りにして４～５等分にします。
    （すぐに調理しない場合は、酢水につけておく）

  3. 3

    鍋に茄子を入れ、ひたひたになるくらいの水と砂糖を入れ、中火で沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら弱火にして、※の調味料を入れ、落し蓋をしたら１０分ほど煮込む。

  5. 5

    火を止めたら、かつお節をどさっといれて少し混ぜ、蓋をして１０～３０分ほどおいておく。（この間に味がなじみます！）

  6. 6

    器に盛り付け、大根おろしと生姜を添え、小口ねぎをちらして完成！

コツ・ポイント

茄子は乱切りにしたほうが、味がしみ込みやすいです。
おろし生姜との相性がバッチリですよ～♪

このレシピの生い立ち

あともう一品ほしいときのお手軽レシピです。
レシピID : 1526392 公開日 : 11/08/19 更新日 : 11/08/19

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茄子のおひたし♪
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