空芯菜と豚肉のピリ辛炒め

空芯菜は下の方の固い部分を取り除き５センチくらいに切り、ししとうはヘタを取る。セロリは削ぎ切りし、ニンニクは輪切りに。

フライパンに油を入れ、にんにくと半分に折った鷹爪を入れ中火で香りを出します。香りが出てきたら適当に切ったバラ肉を入れる。

豚肉に粗方火が入ったら豆板醤、XO醤、オイスターソースを入れて豚肉に味を入れるように炒め合わせる。

鍋肌から水溶き片栗粉を回し入れ、青菜に絡め、ごま油を少々降り掛け火を止めて合わせる。皿に盛り、糸唐辛子とゴマを乗せ完成。