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いかと夏野菜の南欧風煮込み

いかと夏野菜の南欧風煮込みの画像

Description

いかと野菜の旨味がたっぷり詰まった、短時間でできる簡単煮込み料理。パン、ご飯、ワイン、何にでもよく合います。冷やしても♪

材料 （4人分）

いか
大きめ1杯／小さめ2杯
なす／ズッキーニ
1～2本
玉ねぎ
1～2個
パプリカ
2個
トマト水煮缶
1缶
★オリーブオイル
大さじ1×2回
★にんにく （スライス）
2片
白ワイン
大さじ2
☆塩
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆ローリエ
1枚
☆バジル（乾燥）
小さじ1/2
☆粗挽き黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    野菜類は大ぶりにカットし、なすだけ塩水（分量外）につけてアク抜きしておく。いかはさばいて、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に★を入れて火にかけ、香りが立ったらいかを加えて白ワインを振る。強火でざっと火を通したら、一旦取り出しておく。

  3. 3

    鍋に改めてオリーブオイルを熱し、なすを入れて鮮やかな色になるまで炒めたらその他の野菜も加えて炒め合わせる。

  4. 4

    ③に粗めにつぶしたトマトの水煮缶と☆をすべて加え、取り出しておいたいかも戻し入れて、全体に味がなじめばできあがり。

  5. 5

    写真

    ♥「さすがのバターライス（ レシピID :720817）」との相性が抜群です♪

コツ・ポイント

◆新鮮ないかの場合は、手順2でワタも一緒に加えるとより濃厚な味に仕上がります。
　（その場合、白ワインを振ったらワタをつぶすようにしながら
　しっかり臭みを取って下さい。）
◆オリーブオイル使用なので、冷たくしてもおいしくいただけます♪

このレシピの生い立ち

いかがお安かったので、たくさんの野菜と一緒にアレンジ自在の簡単トマト煮込みに
してみました。作り置きができるほか、残ったスープでリゾットやピラフ、パスタなど
を作ってもおいしいです♪
レシピID : 1530005 公開日 : 11/08/23 更新日 : 11/09/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年3月8日
写真
ゆみなっつ☆
野菜をたくさん食べれました！2日目はパスタを入れて楽しみます♡
2013年5月29日
写真
Rie1113
簡単で美味しかったです☆

いかと夏野菜の美味しい季節ですね♪バジル素敵＾＾嬉れぽ感謝❤

2012年8月23日
写真
topobello
トマト煮大好き！ズッキーニがなかったのでキュウリで代用。

胡瓜も旬で美味しそう！トマト煮好きさんからのれぽ嬉♪感謝～❤

2012年7月2日
初れぽ
写真
マユシンママ
めっちゃ簡単に、でも超おいしくできたよ。？！

元気の出る色～♪とってもおいしそうですね＾ｍ＾初れぽ有難う❤

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