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あじはうろことぜいごを取り、腹に切り込みを入れて内臓をかき出し、腹の中までよく洗い水気を拭きます。
鍋に南蛮タレの材料を入れ、火にかけ沸騰した火を止めます。
しめじを適当な大きさに切り、素揚げします。
【1】に片栗粉を薄く付け、弱火でじっくり揚げます。そして、強火で二度揚げします。
バットに【4】と【3】を入れ【2】のタレを漬け込みます。
お皿に【5】を盛り付け出来上がりです！！
monemaruku
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