本格炒麺！中華料理店の上海風やきそば

ニンニクはみじん切りに、キクラゲは水に戻して芯を除く。その他の野菜は麺の太さに合わせて細切りサイズにする。

フライパンに油を敷いて弱火でニンニクを炒めて、香りが出たら次にニンジン＆タマネギと炒める。

次に豚肉とキャベツを入れて、肉の色が変わってきたらキクラゲを入れて中火で炒める。

ラー油以外の残りの調味料を全て投入して混ぜ合わせ、最後にニラを入れてザッと混ぜ合わせたらラー油を回しかける。

火を止めて器に盛ったら上海風の炒麺の完成。
お好みで紅生姜を添えて召し上がれ。