ひじきの五目味噌炒め煮

芽ひじきはさっと洗い、水に浸して戻し、水気をきっておく。春雨は水にさっと浸けて３等分にカットし、ザルにあげておく。

レンコンは太めの銀杏切り、人参・油揚げ・生姜は千切りにする。●の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき、２の根菜と小エビを炒め、油が回ったら１と大豆と●を入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして蒸し煮する。