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金華ハムをひたひたのぬるま湯に浸けておく。
干し椎茸を水で戻し、みじん切りにする。
にんじんもみじん切りにする。
1と2の戻し汁、ごま油、酒、しょうゆを米に加え、2合の米の水を加減をする。
2と3、金華ハムのみじん切りを加え、炊く。