土鍋でつくる　きのこの炊きこみご飯

お米は洗ってざるにあげておく。シメジは根っこを取り、シイタケは２,３ミリ幅に切る。ニンジンは千切り。

土鍋（３合炊き）に具材と水を全部入れ、塩小さじ１強、こいくち醤油小匙1を入れて火にかける。強めの中火で６分弱火で１２分。

火を止めて１０分むらしたらこんな感じ。
真ん中の梅の種を取り除き、なべ底から切るように混ぜ合わせる。