ゴーヤチップスをのせたトマトカレー

ゴーヤは縦半分に切り唐揚げ粉を適宜まぶして揚げておく

玉ねぎは薄くスライス、しめじは石づきを切ってほぐしておく。

フライパンを熱して油をひき玉ねぎ、しめじを炒める

玉ねぎが透き通ってくるくらい炒めたらムッティトマト缶を入れる。
缶の中を少しの水できれいに洗いそれも中に入れ煮込む。

カレールーを入れ１５分ほど煮込む。

お皿にご飯をよそいカレーをかけ、ゴーヤチップスをトッピングする。