茄子の挟み焼き～照り焼き風～

茄子は１ｃｍ弱の厚さに斜めに切り、表面に薄力粉を、しっかりまぶしておく。

鶏ミンチはボウルに入れ、生姜のすりおろし、塩・胡椒、片栗粉を加えよく練り混ぜ、茄子で挟む。ギュッと挟む。

フライパンに油をひき、茄子を両面に焼き色が付くまで焼いていく。何度もひっくり返すとはがれるので注意してください。