折り込みあん☆カンパーニュ

ボールに粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ人肌に暖めた水を入れ混ぜます。ヘラで３０回程捏ねました。一次発酵。

約２倍に膨らんだら生地を軽くガス抜きしてベンチタイム１５分。

ベンチタイム終了後生地を長方形に伸ばしあんをまんべんなく乗せます。

オーブン余熱２５０℃セット。２次発酵終了後十字にクープを入れ開きやすくするために油脂を入れます。（↑はバター絞りました）

オーブンを２１０℃に下げ２５分焼けば出来上がり。（スチームオーブンじゃない方は霧吹きいっぱいして下さい）

カット面です！上手くいけばややマーブルに。