あいまぜ

こんにゃくは下茹でし、薄切りにする。厚揚げは油抜きし、同じように薄切りにする。しいたけも薄く切っておく。

①をだし汁、しょうゆ、みりんで煮る。
きゅうりは小口切りにし、塩少々でもみ、水気を切っておく。

ごまをすり鉢ですり、Aの調味料と合わせ、具を加えて和えれば出来上がり。