いかがんものきのこあんかけ

げそはゆで１ｃｍに切り、小麦粉をまぶしておく。豆腐は水切りし、きくらげはもどしてせん切り。
しょうがはみじん切りにする。

鶏ミンチに１と塩少々を混ぜ、４等分し、小判型にする。170℃の油で色よく揚げる。

しめじ、えのきだけじゃ石づきを除いて、ほぐす。
人参はせん切りにし、チンゲン菜は縦４等分に切る。

皿にいかがんも、チンゲン菜を盛り、きのこあんかけをかけ、大根おろしあさつきの小口切りを添える。