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なすドーム

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Description

種にはおからや白石のれんこんを使い、食物せんいも豊富でヘルシーな仕上がりになっています。（応募者：ゆみママさん）

材料

なす
２本
サラダ油
適宜
鶏挽肉
200ｇ
れんこん
１節
おから
100ｇ
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適宜
Ａ長ねぎのみじん切り
大さじ４
Ａしょうがのみじん切り
１片分
Ａ片栗粉
大さじ２
Ａ酒
大さじ１
Ａ卵
１個
Ａしょうゆ
大さじ２
Ｂ水
150ｃｃ
Ｂ砂糖
大さじ２
Ｂしょうゆ
大さじ２
Ｂ酒
大さじ１
Ｂ塩
少々
Ｂみりん
大さじ１
Ｂ水溶き片栗粉
適宜
かいわれ菜
１/２パック

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたれんこんを炒め、塩、こしょうをし、おからを加えさらに炒めておく

  2. 2

    なすはへたを取り、縦に切り、水にさらして、フライパンに少し多めの油を入れて、油通ししておく

  3. 3

    ボウルに鶏挽肉を入れて、１のれんこん、おから、材料Ａを加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせておく

  4. 4

    直径15cm程度の耐熱ボウルにラップをし、２のなすをボウルの内側に貼り付けて３の種をつめ、たれているなすを内側に折り込む

  5. 5

    ４を電子レンジにかける

  6. 6

    ５を器にひっくり返して盛りつける

  7. 7

    鍋にＢの材料を混ぜ合わせ、火にかけて、とろみをつけてたれ作り、６にかけ、かいわれ菜を周りに飾る

コツ・ポイント

ドーム状のなすの表面は美しく、上品な仕上がりになります。種には、おからや白石のれんこんを使い、食物せんいも豊富で、歯ごたえもあり、ヘルシーな仕上がりになっています。

このレシピの生い立ち

このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認いただいています。（コンテスト事務局）
レシピID : 1585502 公開日 : 11/09/30 更新日 : 11/09/30

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なすドーム
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