キャベツと海老のアンチョビソースパスタ！
sheftomo
作り方
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1
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パスタ用のお湯を沸かす。塩はいれておく。
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2
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各具材を切り分ける。
玉ねぎはみじん切りにする。
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4
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ピーマンは細切りにする。
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5
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アンチョビはみじん切りにする。
アンチョビ好きの人は、2～3ヒレ位いれた方が、味がして美味しいよ！
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6
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具材を切り分けたら、フライパンにオリーブオイルをひき、温まったら中火にしてニンニクを入れる。
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7
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ニンニクがきつね色になってきたら、玉ねぎを入れる。
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8
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玉ねぎが透明になってきたら、ピーマンを入れる。
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9
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具材を炒めている間に、パスタを茹で始める。設定は、表示時間の一分早く茹で上げる。
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10
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ピーマンが炒まさったら、キャベツを入れる。具材を入れたら炒める前に塩を軽くふり、他の具材が絡む様に混ぜ合わせる。
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11
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キャベツが軽くしんなりしてきたら、一度皿に移す。
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再びフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れる。
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ニンニクがきつね色になってきたら、海老を入れ炒める。鷹の爪一つまみも入れる。
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軽く火が海老が炒まさってきたら、アンチョビを入れ、塩を軽くふる。
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アンチョビが軽く炒めさってきたら、白ワインを入れる。この時、ゆで汁を大さじ2位入れる。
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白ワインからアルコールが軽く飛ぶように、少し炒めたら、よけて置いた具材を入れ、海老を絡める。
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茹であがったパスタを湯切りして、そのままフライパンに入れる。具が絡むように混ぜ、塩加減を調節する。
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好みで塩加減、ブラックペッパーを少々入れ味を整える。
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盛り付けて出来上がり！
今回は、パスタをイカスミ練込みにしてみました！
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コツ・ポイント
白ワインとゆで汁を少し残す位にしてパスタに絡めるとアンチョビソースの味がパスタに絡みさらに美味しくなります！
このレシピの生い立ち
絶品のパスタの逸品をご紹介！アンチョビはそれほど強くないですよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
