～Happyハロウィンに～カボチャパイ

型にショートニングを塗って、一旦冷蔵庫に5分位入れます。

※ショートニングは分量外

型を冷蔵庫から出して、強力粉を振いながら型にかけます。

※強力粉は分量外
※こうすることで型外れが良くなります。

手順②の型を逆さまにしてトントンっと叩いて、余分な粉を落とします。タルト型は使うまで冷蔵庫に入れておきます。

手順④にバターを入れて指先でこするように粉と馴染ませていきます。

全体がポロポロの状態になればOK！
焼くまでこれも、冷蔵庫に入れておきます。

パイ生地を作っていきます。
フードプロセッサーに☆印を入れてガーッと混ぜます。

このように、バターと粉をがサラサラに混ざればOK！

手順⑨に冷水を入れて、スイッチ、オンオフを何度か繰り返します。

生地がこんな感じにまとまればOK！

※手順⑫にバターを入れてサラサラになるまで指先でこするように混ぜます。

※手順⑬に冷水を入れてヘラで混ぜ合わせて、ひとかたまりになったらOK！

パイ生地ができたら、ラップに包み、冷蔵庫で約1時間以上寝かせます。

手順⑯のカボチャから100gを取り出し角切りにしておきます。
※これはフィリングの上にのせて後で焼きます。

残り200gのカボチャはマッシャーなどでつぶします。

ヘラで混ぜます。

どんどん材料を入れて混ぜていきます。
次は卵黄を入れて混ぜます。

次にコーンスターチを入れて混ぜます。

全体にツヤのあるフィリングができました。

パイ生地の量が18㎝の型にぴったりの配合なので、できるだけ丸く伸ばすようにします。

伸ばした生地に型をのせてみて、一回り大きく伸ばせているか確認します。

手順㉖で大きさを確認できたら上のラップを外します。

ひっくり返したら、ラップを丁寧に外します。

余分な生地は型の上に麺棒を当てて取り除き、生地の薄い部分につけてしまいます。型のふちを指で押してパイ生地を型に合わせます

フォークで型の底、全体に穴をあけます。

※これはパイの底の膨らみ防止です。

今度はタルトストーンを外して、200℃で5分空焼きします。

手順㉝のパイ生地に手順㉓のカボチャフィリングを流し込みます。

フィリングを平らにならします。

手順㊱に手順⑰の蒸しカボチャをのせていきます。

次に手順⑥のクランブルものせていきます。

オーブン余熱180℃のオーブンで約40分程焼成。

※オーブン余熱は早めにしておきましょう。

ハロウィンの季節に食べたくなるカボチャパイ。パイ生地は下焼きと空焼きをしっかりしているので、驚くほどサクサクです♡

パンプキンパイにハーゲンダッツバニラとホイップクリーム。そしてお好みでシナモンシュガーをかけていただきます。

そのまま食べても、
もちろんおいしいパイです♡
でも、バニラアイスとホイップクリームのコラボも試してほしい私ですvv*