濃厚で美味しい はちみつアイス

下準備
卵は室温に戻し、卵黄と卵白に分け､卵白は冷蔵庫で冷やす。卵黄は室温に戻す。
グラニュー糖は半分に分ける。

卵白を泡立て器で泡立てる。角が立ったら半分に分けたグラニュー糖を2回に分けて泡立ててメレンゲを作る。

卵黄に残りのグラニュー糖を入れて､白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。

2と4を入れてゴムべらで混ぜ合わせてから､ハンドミキサーに持ち替えて泡立てる。ふわっともったりするまで泡立てます。

生クリームを泡立てる。8～9分立てに泡立てる。感じは､角が立って､ボテッと落ちるくらいまで泡立てる。泡立てすぎに注意。

5と6を入れ､ゴムべらで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。

できあがり!

H25 9/1 追記
はちみつを多くしたい方は30g→50gに変更できます。好みではちみつの量を調節してください。

H27 7/30 追記
このレシピは卵を加熱してませんので、新鮮な卵をお使いください。