❤クラッカーの衣で茄子のはさみ揚げ❤
mokomokon
作り方
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フライパンにサラダ油を少々ひき、玉ねぎ・鶏ひき肉を炒め塩コショウする。
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火がとおったら、①で用意しておいた★を入れて味付けし、更に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
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程よいとろみがついたら、そのまま冷ましておく。
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5
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茄子をまず縦半分に切り、皮を少しむく。
次に、具をはさめるように包丁を入れ水にさらす。
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6
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ペーパータオルで茄子の水分をとる。 ⇒
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7
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冷ましておいた具を6等分しておく。
⇓
茄子の間に小麦粉をまぶす。
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8
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クラッカーを砕いておく。
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9
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具と大葉をはさんだ茄子に
小麦粉・とき卵・砕いたクラッカーの衣をつける。
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10
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衣がついた状態。
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中温で揚げる。
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12
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中身は火がとおっている具なので、衣が色づいたらok
お好みのソースで
どうぞ(^^)/
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コツ・ポイント
クラッカーを使った衣なので、油をなるべく吸い込まないようにひき肉に火をとおしています。なので、揚げる時は衣が色づいたらOK！茄子の歯ごたえが感じられます✌
このレシピの生い立ち
昔、学校の調理実習で教わった料理です。少し自分でアレンジしました（＾ｖ＾）
パン粉のかわりにクラッカーを砕いて衣にするので、香ばしくて美味しい！
パン粉のかわりにクラッカーを砕いて衣にするので、香ばしくて美味しい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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