梨のコンポートのマフィン
作り方
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梨のコンポートを作ります。梨を1㎝角切りにする。上に飾る分はいちょう切り。
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3
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鍋に●の材料をすべて入れ、中火で煮る。時々かき混ぜて。
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4
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煮汁がなくなったら火を止めて冷ます。飾る梨は別にしておく。
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5
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マフィン生地を作ります。無塩バターを練り、柔らかくなったら砂糖を加えて、泡だて器で空気を含むように混ぜる。
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6
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たまごをひとつずつ加えて、よく混ぜる。
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7
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。ゴムベラでさっくり混ぜる。
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8
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粉が少し残っている状態で、角切りの梨を加えて混ぜる。
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9
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型に入れる。型をもち上げて落として、生地をならす。7分目まで入れたら、飾りの梨をのせる。
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10
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オーブンで180℃25~30分焼く。竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
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コツ・ポイント
型に入れすぎ注意!8分目だと溢れちゃいました。
このレシピの生い立ち
秋には毎年作ります。
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