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ボールにマーガリン、黒糖を入れてふわっとするまで、かきまぜる。卵黄を加えてよくまぜておきます。
別のボールに卵白をいれ、メレンゲを作ります。途中でグラニュー糖を入れます。
1にふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてさっくりとまぜます。
ラム酒づけのドライフルーツを入れます。
2のメレンゲを泡をつぶさないように、手早くいれます。
5をパウンド型に入れて、スライスアーモンドをのせて、170度のオーブンで45分焼きます。
焼きあがったら、熱いうちにはけで、コアントローをぬって冷まします。ラップに包んで一晩寝かせるとしっとりとした、パウンドケーキになります。
洋酒が香るパウンドケーキの出来上がり。