きなこ餅チョコ
Description
チロルの「きなこもち」みたいなチョコ。
゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚ デキチャッタ~♪
゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚ デキチャッタ~♪
材料
(約10mlの型6個)
作り方
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1
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耐熱ボウルに求肥の材料(水と片栗粉以外)を入れて、ホイッパーでグルグル良く混ぜる。ゆっくり水を加えて良く混ぜる。
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2
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①にラップをふんわりかけて1分チン(700W使用)
一旦取り出してヘラで練り混ぜ、再び
30秒ほどチンして混ぜる。
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3
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片栗粉を広げたバットの上に出し、使用する型の径より小さめの棒状にまとめて、ふんわりラップをかけておく。
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5
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④にキナコを茶漉しで篩い入れ、ヘラで丁寧に混ぜ合わせる。
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6
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ボウルの底を冷水(15℃位)に当てて混ぜながら冷やします(チョコは25℃位になります)
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7
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再び湯煎(35℃位)にかけて昇温。(チョコの温度28~30℃位)型の半分位までチョコを流し入れ、トントンと打ちつける。
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8
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※残りのチョコは、ボウルの底が湯に当たるか当たらないかくらいの状態で、部屋の暖かい所に置いておきながら作業を進めます。
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9
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③をキッチンバサミなどで切って(型の深さを考えて切りましょう)⑦にヒトツずつ入れて再びトントン・・
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10
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求肥を覆うように残りのチョコを型イッパイまで流し入れ、再びトントン・・
部屋の寒い所で冷まして固めます。
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11
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固まったチョコは若干縮みます。必要であれば再度チョコを流して寒い所で冷ましましょう。
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型の周りの余計なチョコはヘラで削ぎ落とし、仕上げに冷蔵庫で20分ほど冷やします。
型からコロンと外して出来上がり~♪
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息子のリクエストでミルクチョコレートでも作りました♪
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抹茶
(ID:1703708)
さくら
(ID:1701091)
もオススメです♪
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コツ・ポイント
( *´ノд`)白玉粉のうち5gをコーンスターチに置き換えると、白玉粉だけで作るより少し弾力が出ます。お好みでどうぞ。求肥は少し余るので食べちゃいましょう(笑)ラップに包んで冷蔵保存(2日くらい)することも出来ます。
このレシピの生い立ち
チロルの「きなこもち」が大好き。自分で作ってみたかった ((㊤´ё`㊤))♪ノノ