ちりめんじゃこ・しし唐辛子・生姜の佃煮風
gingamom
作り方
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1
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ちりめんじゃこはザルに入れて冷水でさっと洗って、水気を切る
＊味見をして、塩気が抜けて薄い塩味になっているか確かめます。
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2
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しし唐辛子はヘタを取って1本を2~3切れに切る。
生姜は約3㎝長さの千切りにする。
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4
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３に★酒★醤油★みりん★水を加え、中火で時々混ぜながら煮る。
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5
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４のしし唐辛子が少しくたっとなって、煮汁がなくなりそうになったら、混ぜて煮汁をからませ、仕上げ用の醤油を加えて混ぜる。
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6
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５を器に盛り付ければ出来上がり。
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7
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＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
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8
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レシピID : 1633609
◆「しし唐のくたくた煮」のレシピです。もっとくたっと煮て、最後に鰹削り節を加えます。◆
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9
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レシピID : 2730327
◆「釜揚げ桜えび・しらす・枝豆・生姜のご飯」
しらすを水で洗って調理しています。◆
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コツ・ポイント
ちりめんじゃこを冷水でさっと洗うことによって、塩分を減らせ、たくさんいただくことができます。
必ず冷水で洗わないと塩辛いです。
★の調味料と水の分量は、洗ったちりめんじゃこの塩分によって加減してください。
炒り胡麻を加えてもおいしいですよ。
必ず冷水で洗わないと塩辛いです。
★の調味料と水の分量は、洗ったちりめんじゃこの塩分によって加減してください。
炒り胡麻を加えてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
いつもは、同じ材料をさっと炒めて作りますが、ちょっとしし唐辛子がくたっとするまで煮てみました。
なかなかおいしいです。
カルシュウムがたくさん摂れますよ。
なかなかおいしいです。
カルシュウムがたくさん摂れますよ。
gingamom
