ごろごろチキンのココナッツカレー♪
ｍｉｏｒｕ
作り方
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1
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鶏肉に塩コショウ(分量外)をふります。
玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろし、じゃがいもは1cm角に切ります。
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2
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フライパンを火にかけサラダ油大さじ1(分量外)をしき、みじん切りにした☆を入れます。香りが出てきたら玉ねぎを入れます。
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3
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弱火でじっくりあめ色玉ねぎになるまで炒めましょ！
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4
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あめ色になったら、にんじんとじゃがいもと鶏肉を加えてカレー粉を振り入れます。あればスパイスも入れましょ♪
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5
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カレー粉が全体に行き渡るように混ぜたら厚手の鍋に移して、ローリエと水を加えて中火にかけます。
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6
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煮だってきたらあくをとって弱火で15分煮ます。
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7
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ココナッツミルクと野菜ジュースを入れてよく混ぜて中火にします。煮だったら火を止めてルーを割り入れます。
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8
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弱火で10分煮たら出来上がり☆
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9
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ナンとの相性もばっちりです。
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10
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いつも使っている野菜ジュース。
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コツ・ポイント
根気よくあめ色玉ねぎを作ってください！
今回ルーは中辛のみだけど、２つのルーをブレンドするのもありです。
ちなみに野菜ジュースは伊藤園『充実野菜』を使用しました☆
今回ルーは中辛のみだけど、２つのルーをブレンドするのもありです。
ちなみに野菜ジュースは伊藤園『充実野菜』を使用しました☆
このレシピの生い立ち
以前載ってた大好きなカレーレシピ。気付いたら…ない！(>_<)
思い出して自分なりに作ってみました！
思い出して自分なりに作ってみました！
