おせちも良いけど…梅干の野菜カレー

梅干の種を取り除きます。

☆をお好みのサイズにカットします。
食べ応え重視なら大きくカット、短時間で火を通したければ薄めにカットしてください。

ナスは切ったら塩を振ってアク抜きをします。

お鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけます。

ニンニクが軽く色づいてきたら豚肉を入れて炒めます。

豚肉に火が通って来たら、梅干を入れて、ニンニクと梅干を潰しながら炒めます。
※木ベラを使うと便利です。

※ニンジン・ジャガイモはあらかじめレンジでチン（10～15分くらいかな）しておくと早く仕上がります。

★とUME AQUAを入れて中火で煮込みます。
※さっぱりした味に仕上げる場合はここでしっかりアクを取ります。

ニンジン・ジャガイモに火が通ってきたら、フライパンでピーマン、ズッキーニ、なす、ゴーヤを軽く炒めてから鍋に入れます。

お皿にご飯を盛りカレーを掛けたら仕上げにUME AQUAを掛けて出来上がり！！

※最後に掛けるUME AQUAを少し大目入れると、カレーなのに甘酸っぱい不思議な味のカレーになりますｖ