野菜たっぷり♪焼きビーフン
ちょめた
作り方
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1
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ビーフンはゆでておきます。品物にもよりますが、お湯で４分くらいです。ちょっと固めに。
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2
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ゆでたらざるにあげ、ごま油をかけてさっとまぜます。
ビーフンが固まるのを防ぐためと、風味づけのためです。
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3
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豚肉は、2cm幅くらいに切って、ボウルにうつし●を加えてよくもみこみ、下味をつけます。汁気がなくなるまでしっかりもんで。
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4
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野菜はなるべく大きさをそろえて、千切りにします。
写真ではちょっとキャベツが雑に切りすぎちゃいました（笑）
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5
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フライパンにサラダ油をいれて熱し、③の豚肉をやきます。
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6
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豚肉にある程度火が通ったら、野菜をいれて炒めます。中～強火で、さっと炒めます。
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7
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キャベツがしんなりしてきたくらいが目安です。
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8
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②のビーフンを加えてほぐしながら炒めます。
それなりに固くはなっているので根気よく。
中華だしの素を加えて混ぜます。
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9
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木べら等で、底から返すように混ぜると、ビーフンもほぐれて野菜ときれいに混ざりやすいですよ。
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コツ・ポイント
ビーフンの麺は、ぶつぶつ切れちゃってOKです。なりふりかまわず、ほぐしながら炒めると、そのうちきれいに混ざります（笑）
このレシピの生い立ち
母の十八番な料理です。帰省するたび作ってくれるんですよね。
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ちょめた
