とってもカンタン♪ 手作りなめたけ

えのきは石づきの部分を切り取り、三等分にカットし、ほぐしてから水にさらしておきます。

テフロン加工の鍋に、軽く水切りしたえのきを入れ中火にかけます。

えのきから水分が出てくるので、アクを取りながら水分が半分くらいになるまで煮込みます。

すぐに食べきらない時は、煮沸したビンに入れて保存します。