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青ネギはみじん切りにします。牡蠣は片栗粉をまぶして、塩コショウで味付けをしておきます。
フライパンにサラダ油(分量外)を敷き、牡蠣、ネギを入れて1分ほど炒めます。火を止めてから柚子胡椒を加えて和えます。
餃子の皮で2.を包みます。(結構、牡蠣から水分が出るので、皮は簡単に接着されます)
フライパンにたっぷりめのサラダ油を敷いて焼きます。片面がきつね色に焼けたら熱湯50ccを加えて蓋をし蒸し焼きにします。
水分が飛ぶまで焼いたら蓋を取り、ごま油を回し入れて、3分ほど焼いたら出来上がり。
牡蠣が出回るシーズンになりましたね。自分も又作ろうかな。