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きゅうりは板ずりをして、塩を洗い流し、５ｍｍ厚さの斜め切りにする
きくらげはさっと洗って、ボウルにいれ、かぶるくらいの熱湯をかけて１０分おき、柔らかく戻ったら水洗いする
→石づきを取り、大きいものはちぎる
しょうがは皮をこそげむいて、粗みじん切りに切る
フライパンにサラダ油としょうがをいれ、弱火にかけて、香りがしてきたら、フライパンを濡れ布巾の上において粗熱をとる
★の調味料と⑤を混ぜ、きゅうりときくらげを加えて、全体をあえて器に盛り付ける
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yaichin
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