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生姜、玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは皮と種を取り除き1㎝厚さのくし切りにする。
鍋にサラダ油、生姜、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。
水 800㏄、かぼちゃを入れて中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
マッシャーでかぼちゃを潰し、だしの素を加えて2分煮る。味噌を溶き入れて塩、豆乳を加える。
沸騰直前まで温め、器に注ぐ。
かぼちゃん子。
かぼちゃん子。
