スイートポテト❤きんつば風♪

さつま芋は厚めに皮をむきます。(皮に近いところはアクもあり色も悪くします)水に１０分さらします。

３ｃｍ位の大きさに切り揃えて耐熱皿かビニール袋に入れてレンジで５分チンします。竹串がスーッと通るまで蒸します。

柔らかくなったら熱いうちに分量の砂糖と塩を加えながらスピードカッターで潰します。最後の一回分は半分位潰して止めます。

更にシナモンとラム酒を加えてよく混ぜます。

スクエア型など四角い入れ物にラップを敷き芋を平らに入れる準備をします。

少しずつ入れて隅までしっかり押し付けて入れます。

上からラップを掛けて空気に触れないようにして冷蔵庫で2~3時間くらいしっかり冷やし固めます。

皮の生地を作ります。白玉粉→水→砂糖を順にボウルに入れて手で白玉粉をよく潰します。薄力粉と塩も加えてホイッパーで混ぜます

濾し器で生地を裏ごしておき、しばらく冷蔵庫で寝かせます。

芋は型から出し適当な大きさに切って薄く衣の生地に1面ずつ付けて焼きます。側面から焼くといいですよ。

弱火で温まったフライパンに薄っすらとサラダ油をキッチンペーパーなどで塗ります。１面目から・・

衣を付けた芋をすべての面をきれいに焼きます。焦げ目はあまりつかないように。薄いとすぐに火が通って焼くことが出来ます。

すべて焼いたら冷蔵庫へ入れてよく冷やします。全部で１０ケ出来ます。大きさはお好きなように。

よく冷ましたら完成です！スイートポテトの味なのでびっくりしますがこれがまた美味しいですよ。

セロファンなどで包んだら完成！お土産にも喜ばれます❤みんな大好きですよ！特に女子は(*^^*)